Was macht man an so einem gruselig verregnetem Wochenende wie dem Letzten? Man wuselt zu Hause herum, liest ein Buch  und wenn es nichts mehr zu wuseln und zu lesen gibt, backt man :-)

Mein letztes Buch hatte ich durch, ein anderes gut zu Hälfte gelesen und da ich es gerade zum zweiten Mal lese, fand ich das es mal wieder Zeit war ein bisschen zu backen. Ich bin nicht unbedingt die beste Bäckerin, deshalb müssen entsprechende Rezepte bei mir immer einfach und leicht zu verstehen sein, so wie die Zimtschnecken.

Das Grundrezept stammt übrigens aus einem ziemlich alten Kochbuch, das ich seinerzeit zu meiner Konfirmation geschenkt bekommen habe. Damals war ich nur mäßig begeistert von diesem Geschenk, aber es hat mir bis heute immer gute Dienste geleistet, weil dort eine Unmenge Grundrezepte und jede Menge hilfreicher Tipss drinstehen.

Zimtschnecken

Zutaten

• 300 g Mehl

• 15 g frische Hefe
• 60 g Zucker (für den Teig)
• 1/8 l Milch
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 80 g Butter (für den Teig)
• 50 g Butter (zum einpinseln)
• 100 g Zucker (für den Belag)
• Zimt

 

Zubereitung

Die Hefe, in diesem Fall frische Hefe, die man im Kühlregal irgendwo zwischen Käse und Joghurt findet, mit 1/2 Teelöffel Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Anschließend zudecken und an einem warmen gehen lassen.

Das ganze funktioniert sicherlich auch mit Trockenhefe, aber ich weiß leider nicht wie, also unbedingt die Packungsaufschrift beachten :-)

Während die Hefe nun in Ruhe gehen darf kann man schon mal das Mehl, den Rest Zucker, das Salz, das Ei und das Eigelb und die zerlassene Butter in eine Schüssel geben. Ich zerlasse übrigens meine Butter immer in der Mikrowelle, weil es so schön einfach ist *gg*

Auf meinem Bild sind übrigens mehr Eier zu sehen, weil ich die doppelte Menge Teig zubereitet habe – wir sind eine hungrige Familie :-)

In der Zwischenzeit müsste die Hefe brav aufgegangen sein und sieht – ganz ehrlich – nicht wirklich lecker aus, aber das macht nichts.

Sie riecht eigentlich auch nicht wirklich lecker, aber auch das macht nichts, das muss so sein. Die Hefe schütten wir nun zu den restlichen vorbereiteten Zutaten in die Schüssel.

 

Das ganze wird nun so lange verrührt, bis ein fester Teig entstanden ist, eventuell muss man noch ein bisschen Milch dazugeben.

Der Teig kommt nun zugedeckt wieder an einen warmen Ort und sollte sich dort noch einmal etwa um die Hälfte verdoppeln.

Den nun hübsch aufgegangenen Teig zu einem fingerdicken Rechteck ausrollen und mit der (mittlerweile ebenfalls zerlassenen) zweiten Portion Butter bestreichen. Auf die zerlassene Schicht Butter wird nun Zucker und Zimt gestreut.

Wie man sieht, ist meine Teigplatte nicht wirklich recheckig geworden, aber es geht auch so *gg*

Man kann zusätzlich zu Zimt und Zucker auch, wie in meinem Fall, geraspelte Schokolade und gehackte Nüsse darüber streuen oder eben das was man so mag – Rosinen, Mandeln, was auch immer.

 

Den Teig dann von der Längsseite her fest aufrollen und ungefähr fingerdicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech (vorher mit Backpapier auslegen) legen. Da die Zimtschnecken im Backofen noch einmal aufgehen, sollte man genügend Platz dazwischen lassen.

Die Schnecken müssen nun bei ca. 160° Grad/ Umluft oder 180° Grad Ober/Unterhitze ( dann aber vorheizen nicht vergessen) in den Backofen. Nach ca. 20 Minuten sollten sie goldbraun sein und werden dann noch heiß vom Backblech auf ein Rost umgepackt. Wer mag, kann sie nun noch glasieren, ich lasse sie immer so wie sie sind :-)