Ich habe mal wieder gekocht :-)

Nicht das ich sonst nicht koche, ich habe halt nicht immer Lust zu  fotografieren und die Rezepte zu verbloggen. Noch dazu bin ich mir nicht immer sicher, ob es das verbloggen wert ist. Rezepte wie Möhreneintopf, Erbsensuppe oder so was kennt ja eh jeder, nehme ich zumindest mal an.

Aber dieses mal habe ich mal wieder ein Rezept ausprobiert, dass ich noch nicht gekocht hatte und es hörte sich lecker an – also habe ich fleißig geknippst.

Karibik ist sicher ein bisschen übertrieben – aber Pfirsiche, Bananen und so weiter sind ja auch nicht wirklich typisch schwäbisch, die Spätzle hingegen schon. Allerdings habe ich ein bisschen geschummelt, eine echte Schwäbin macht macht die Spätzle bestimmt selber. Ich gelobe aber Besserung – ich werde mir irgendwann auf jeden Fall eine Spätzlepresse anschaffen :-)

Aber jetzt zum Rezept !

Spätzle-Hähnchen-Auflauf

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Spätzle

600 g Hähnchenbrustfilet

1 EL Weizenmehl

4 EL Speiseöl

1 Dose Pfirsichhälften ( Saft auffangen!! )

1 EL Currypulver

200g Schmand ( Sauerrahm)

200 g Schlagsahne

2 Bananen

100 g geriebener Gouda

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

Die Spätzle nach Packungsaufschrift in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Während die Spätzel kochen die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen und beiseite stellen. Die halbierten Pfirsiche in kleine Würfel schneiden, die Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Die fertigen Spätzle in eine flache gefettete Auflaufform geben.

Die Hähnchenfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und Streifen schneiden und mit Mehl bestäuben. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und über die Spätzle geben. Das Curry zu dem in der Pfanne verbliebenen Bratfett geben und mit dem aufgefangenen Pfirsichsaft ablöschen.

Schmand und Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Pfirsichwürfel und die Bananscheiben dazugeben und das Ganze mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann natürlich auch andere Gewürze dazutun, bis es die gewünschte Schärfe hat  :-)

Die Frucht-Curry-Sauce über die Spätzel und Filetstreifen geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

 

Den Auflauf bei ca. 200° Grad Ober/Unterhitze oder ca. 180° Grad Umluft für ungefähr 30 – 35 Minuten überbacken.

Ich denke beim nächsten Mal werde ich versuchsweise die Sahne durch Kokosmilch ersetzen – außerdem kämen Ananas bestimmt auch gut :-)