Was für ein verrücktes Wetter! Heute haben wir draußen hochsommerliche Temperaturen, nachdem es letzte Woche stürmte und regnete als wollte es Herbst statt Sommer werden…Lust auf rausgehen hatten wir da jedenfalls nicht wirklich und heute machte das Einkaufen auch nicht so wirklich Spaß. Es gibt Tage, da bin ich eindeutig für Aircondition in den Läden*gg*
Aber man muss sich vom Wetter ja nichts vermiesen oder diktieren lassen :-)
An manchen Tagen muss es ja beim Kochen schnell und einfach gehen – weil man keine Zeit oder keine Lust hat, weder zum Kochen noch zum Einkaufen :-)
Schmecken soll es aber trotzdem und wer Kinder hat weiß, dass das immer so eine Sache ist. Was meine Kinder immer mögen ist die Kombination Nudel-Tomatensoße, was ich da sonst noch dazugebe ist beinahe egal solange es kein Fisch ist*gg*
Beim folgenden Rezept kann man variieren soviel man möchte, denn es ist nur ein Grundrezept. Dieses Mal habe ich rohe Schinkenwürfel dazugegeben, aber man kann aber auch Kochschinken, Hackfleisch, Paprika, Tomaten, Zuchini oder was immer der Kühlschrank oder die Speisekammer hergeben nehmen.
Manchmal kommt es ja einfach vor – man hat Lust auf Kuchen will aber auch nicht zum Bäcker laufen.
So ging es meinen Männern am Wochenende und wer kann schon diesem berühmten Dackelblick bei der Frage ” Könntest du nicht mal wieder Kuchen backen?” widerstehen :-)
Backen ist jetzt nicht so wirklich meine Welt, ich mag diese ziemlich pingelige Abwiegerei nicht und man kann auch während des Backens nicht darin herumrühren und wie beim Kochen noch die eine oder andere Zutat hinzufügen.
Aber was tut man nicht alles für seine Lieben – man nimmt ein wirklich einfaches Rezept, bei dem nix schief gehen kann und auch die Zutaten so sind, dass man sie eigentlich immer im Haus hat – oder im Zweifelsfall bei der Nachbarin im Schrank stehen :-)
Vergangene Woche gab es bei uns eine kleine Premiere – es gab DDR-Pizza :-)
Kannten wir vorher nicht, hatten wir noch nie gegessen und so haben wir uns einfach überraschen lassen. Wieso sie bei uns auf den Tisch kam? Ganz einfach :-)
Die Tochter meine Mannes ( Stieftochter hört sich immer so Hänsel und Gretel an, finde ich ) wohnt seit geraumer Zeit in Brandenburg und hatte uns schon vor einiger Zeit von eben dieser Pizza erzählt und vorgeschwärmt.
Als sie uns nun in der Osterwoche besucht hat, bot sie sich an uns dieses Wunderwerk zu backen und neugierig wie wir sind, haben wir natürlich erfreut zugestimmt.
Das Rezept folgt gleich, aber bevor ich dazu komme muss ich unbedingt noch was loswerden :-)
In meiner schon ziemlich langen Zeit als Hausfrau hat mich das erste Mal jemand bekocht, ohne das ich hinterher stundenlang die Küche putzen, tausend Schüsselchen spülen oder zig Messer und Probierlöffel abwischen musste – und noch dazu war es wirklich superlecker!!
Also – vielen Dank!!
So…jetzt aber zum wichtigsten, zum Rezept. Die Mengenangaben sind für zwei Backbleche ausreichend – wir sind eben eine große, hungrige Familie :-)
Aufläufe finde ich total praktisch…nichts brennt an, meistens kann man ihn problemlos wieder aufwärmen und sie lassen sich wirklich gut variieren.
Deshalb bin ich ständig auf der Suche nach neuen Auflaufrezepten und habe mir deshalb vor einiger Zeit ein ausgesprochen tolles Kochbuch von Dr. Oetker angeschafft. Nett finde ich vor allen Dingen, dass die meisten Rezepte ohne Fleisch auskommen, da ich nicht wirklich ein “Fleischfresser” bin.
Einige Rezepte habe ich schon ausprobiert, aber ich bin leider nicht wirklich dazu gekommen die Rezepte hier zu veröffentlichen, zumal ich immer mal gerne das eine oder andere ändere :-)
Aber heute habe ich ein wirklich leckeres Tortellini-Rezept, das ich euch nicht vorenthalten möchte!
Eigentlich ist Grießauflauf ja nicht sonderlich spannend sondern eher lecker, aber dieser ist tatsächlich beides :-)
Als ich ihn das erste Mal gemacht habe, fand ich den Effekt auch recht lustig und meine Kids stehen beim, mittlerweile x-ten Mal, immer noch gerne drumherum und bestaunen das, was da so vor sich geht.
Funktionieren tut das Ganze allerdings nur, wenn man Vollmilch nimmt, ich hab es mal in einem Anflug von Gesundheitswahn mit fettarmer Milch gemacht, aber damit hat es nicht geklappt und der Auflauf wurde eher pappig. Warum das so ist, weiß ich nicht – Chemie war nie wirklich mein Fach :-)
Den Effekt bestaunen kann man in dem eingefügten Video, das meine Tochter gedreht hat und da mein Mann im Moment gerne mit Camtasia herumspielt, hat er das Video dann entsprechend bearbeitet.
Das Rezept stammt übrigens aus dem Kochbuch “Für Sie – 84 mal Großmutters Küche
Geflügel, ob nun Hähnchen oder Pute, wird bei uns eigentlich immer gern gegessen, deshalb koche ich relativ oft damit. Meine Kinder mögen dabei besonders gerne die süss-sauere Variante und ich bin immer ganz froh darüber, denn dabei schreit wenigstens niemand nach Nudeln als Beilage *gg*
Eigentlich weiß ich gar nicht so genau warum, aber früher habe ich für Geflügel süss-sauer immer diverse Fix-Produkte benutzt. Vielleicht fehlte mir einfach ein gescheites Rezept…oder ich war ein bisschen faul?
Keine Ahnung, mittlerweile mache ich das auf jeden Fall ganz ohne Fix und ich kann versichern, es geht beinahe genauso schnell und ist wirklich ganz simpel.
Der Vorteil ist auf jeden Fall, dass man den Geschmack so immer mal ein bisschen variieren kann und man Gemüse wie z. B. Lauch gut getarnt an bzw. in das Kind bringt *schäm*
Im Rezept steht das man geräucherte Putenbrust nehmen soll, aber ich nehme auch oft Hähnchenbrust die ich scharf anbrate und nach belieben mal etwas schärfer oder eben weniger scharf würze.
© ioannis kounadeas
Ich liebe Eintöpfe und Aufläufe – sie sind in der Regel einfach und schnell gemacht und sie lassen sich auch problemlos aufwärmen.
Bei uns kommt jeder zu einer anderen Uhrzeit nach Hause und hat dann meist nur eines im Sinn, nämlich essen!!
Wenn es allerdings nach den Kids geht schmeckt jeder Nudelauflauf irgendwie nach Bolognese was mir dann aber nach einer Weile einfach zum Halse raushängt. Also teste ich immer mal andere Varianten…nur auf Nudeln, wenigstens einmal in der Woche, darf ich nicht verzichten*gg*
Dieser Auflauf schmeckte aber Gott sei Dank allen und wird in die Liste der Kannst-Du-Nochmal-Machen Gerichte aufgenommen. Er lässt sich sicherlich auch prima mit verschiedenen Gewürzen abwandeln, aber hier ist erst einmal das Grundrezept für 4 – 6 Personen
© ioannis kounadeas
Ich bin nicht wirklich ein Hobbykoch, auch wenn es schick ist, das von sich zu behaupten .
Ich koche auch nicht zur Entspannung, wenn ich mich entspannen will, dann geh ich in die Sauna, in’s Kino oder setz mich in ein nettes Staßencafe :-)
Ich koche weil jeden Tag etwas auf den Tisch kommen muss, mit dem man fünf Personen satt bekommt, was halbwegs gesund ist und uns und den Kindern trotzdem schmeckt und zudem das Budget nicht über Gebühr strapaziert.
Manchmal ist das wirklich nicht ganz einfach und ich teste immer mal wieder neue Gerichte, die genau diese Kriterien erfüllen und einige davon haben sich zu echten Dauerbrennern bei uns entwickelt.
So ist das auch mit der Nürnberger Wurstpfanne, die dann auch noch mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln recht variabel ist.
Irgendwann hat es sich bei uns so eingebürgert, dass es Samstag eine süße Hauptspeise gibt.
Vielleicht liegt’s ja daran, dass meine Kinder immer ein bisschen mosern weil es ihrer Meinung nach die ganze Woche über viel zu viel Gemüse gibt, vielleicht aber auch daran, dass ich auch ganz gerne hin und wieder was Süßes esse :-)
Aber wenn schon süß, dann bitte zumindest mit Obst als Alibi – bisher hab ich immer gerne Milchreis, arme Ritter, Pfannkuchen oder etwas in der Art gemacht, diesen Samstag habe ich mich dann mal an einem Auflauf versucht.
Das Ganze ist eigentlich recht einfach und noch dazu ziemlich preiswert, was in einem Haushalt mit fünf Personen ja auch nicht ganz unwichtig ist.
Laut Rezept sollte die Menge für acht Personen reichen – aber wer das ausgerechnet hat, kennt vermutlich meine Familie nicht :-) Continue reading