Ein herzhaftes, unkompliziertes Gericht das es bei uns relativ oft gibt, weil es zu den wenigen Gerichten zählt das alle mögen, ist Shepherd’s Pie.
Shepherd’s Pie ist ja im Prinzip lediglich eine pikante Hackfleischmasse (geht auch mit Fleischresten, mag ich aber nicht) und Kartoffelpüree darüber und das alles dann im Backofen mit Käse überbacken.
Jetzt habe ich durch Zufall ein Rezept gefunden, dass so ähnlich funktioniert und ebenfalls ganz einfach in der Zubereitung ist und deshalb unbedingt ausprobiert werden musste :-)
Ein paar Dinge habe im Rezept dann doch verändert, ich kann Kartoffelpüree aus der Tüte einfach nicht leiden, es erinnert mich zu sehr an die unzähligen Baby-Breis die ich zubereitet habe.
Außerdem finde ich ist Kartoffelpüree, Kartoffelstampf oder wie es auch heißen mag keine grosse Arbeit oder Kunst.
Kartoffel-Hackauflauf mit Gemüse
Zutaten ( für 8 – 10 Personen )
• 250 ml Wasser
• 2 Beutel fix für Hackbraten
• 1 kg Hackfleisch halb und halb
• 600 g gemischtes Gemüse ( TK oder frisch)
• 2 kg Kartoffel
• Ca. 1/8 Milch
• Ca. 50g Butter
• Oder
• 3 Pck Kartoffelpüree (für je 3 Personen )
• 1 L Wasser
• 375 ml Milch
• 75 g Butter
• 250 g Gouda, gerieben
• 250 g Schlagsahne
Zubereitung
Zuerst muss das Kartoffelpüree fertiggestellt werden. Also entweder 2 kg Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und ca. 20 Minuten gar kochen.
Anschließend abgießen und mit ca. 1/8 l Milch und 50 g Butter zerstampfen und mit etwas Muskatnuss und evtl. noch einer Prise Salz abschmecken.
Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, muss evtl. noch etwas Milch nachgegeben werden.
Oder
Man bereitet das Kartoffelpüree aus der Tüte nach Packungsanleitung zu.
So oder so – das Kartoffelpüree anschließend in eine gefettete Auflaufform geben, verteilen und glattstreichen.
Das Fix für den Hackbraten nach Packungsanweisung zubereiten, also in einer ausreichend großen Schüssel mit 250 ml Wasser verrühren, oder man bereitet das Hackfleisch ohne Fix so zu, wie man es üblicherweise für Hackbraten oder Frikadellen macht. Ich habe hier Fix benutzt.
Anschließend das Hackfleisch dazugeben und gründlich durchkneten – geht am besten mit den Händen und macht so auch am meisten Spaß :-)
Wenn das Hackfleisch gut vermengt ist wird das Gemüse hinzugefügt und ebenfalls gut mit der Hackfleischmasse vermischt. Beim Gemüse kann man variieren, je nach dem was man da hat, was gerade Saison hat oder worauf man Lust hat.
Die Hackfleischmasse wird dann auf dem Kartoffelpüree verteilt und ebenfalls ein bisschen glattgestrichen. Das sieht dann so aus :-)
Zuletzt wird die Sahne steif geschlagen und der gerieben Gouda vorsichtig unter die geschlagene Sahne gehoben und die Sahne-Käse-Masse wird dann auf der Hackfleischmasse verteilt.
Anschließend wandert das Ganze dann für ca. 45 Minuten bei 180 -200 ° Grad mit Vorheizen ( 160 – 180° C Heißluft ohne Vorheizen ) in den Backofen.
Das Ergebnis sieht nicht nur lecker aus, es ist auch lecker und man bekommt wirklich eine große Runde damit satt.
Als meine Kinder kleiner waren musste ich mir immer etwas einfallen lassen um ihnen Gemüse schmackhaft zu machen. Gut funktioniert hat es immer, das Gemüse irgendwie in den restlichen Zutaten „verschwinden“ zu lassen, ein bisschen Obst dazu, damit es ein bisschen süßer wurde und sie haben so ziemlich jedes Gemüse gegessen :-)
